SPINAZIE WAFELS

Als ontbijt of als lunch, deze spinaziewafels zijn op ieder moment lekker! Ook bij kinderen vallen deze groene ‘hulk’ wafels goed in de smaak. Ik serveer ze het liefst met hartig beleg, maar ook zoet beleg zoals notenpasta of wat kokosyoghurt met plakjes banaan en een snufje kaneel is ontzettend lekker!

INGREDIENTEN

100 g speltbloem of havermeel

1 ei

175 ml plantaardige melk

1 el olijf- of kokosolie

flinke hand spinazie

½ tl bakpoeder

zout en peper, naar smaak

serveer bijvoorbeeld met: een gekookt eitje, tomaatjes, gerookte zalm

BEREIDING

1.Verwarm het wafelijzer. Heb je geen wafelijzer? Giet het beslag dan in een koekenpan en maak er pancakes van.

2.Doe de ingrediënten in de blender en mix tot een glad beslag.

3.Schep het beslag in het wafelijzer en bak de wafels in ongeveer 4 minuten gaar.

4.Serveer de wafels met een hartig of zoet beleg naar keuze.